(资料图片仅供参考)

紫罗兰四季豆，又称紫罗兰豆、紫红四季豆，是一种由中国传入日本的蔬菜植物。它的学名为Lablab purpureus var. lignosus，属于豆科蚕豆属。该植物具有攀援性，常见于亚热带和热带地区。紫罗兰四季豆的蔓生茎长而细，一般可以攀附到支架或其他植物上。其叶子为三片复叶，花呈淡紫色或紫红色，是其常见的特征之一。花后会结出像蚕豆一样的豆荚，里面含有一排黑色或棕色的种子。紫罗兰四季豆属于可以食用的豆类植物，不仅豆荚可以食用，种子也可以食用。豆荚可炒食或煮熟食用，口感鲜嫩，营养丰富。一些地方也将紫罗兰四季豆作为时令蔬菜，用于烹饪各种菜肴。此外，紫罗兰四季豆也有一定的药用价值。据传统医药理论，紫罗兰四季豆有健脾和胃、活血化淤、解毒等功效。豆荚和种子均可入药，一些药膳中会使用到紫罗兰四季豆作为配料。总的来说，紫罗兰四季豆是一种常见的蔬菜植物，具有食用和药用价值，并且在烹饪中广泛应用。

标签